《折腾不止》是李翔对西贝创始人贾国龙的访谈实录。西贝是中餐餐饮连锁品牌的翘楚，中餐标准化和不断创新是这家公司和创始人的特点。从2022年疫情刚结束到2023年，李翔对贾国龙进行了三次访谈，阐述了西贝如何平稳地渡过特殊时期、贾国龙多年来对第二曲线的探索和实践以及贾国龙在质疑中折腾、在折腾中质疑的创业和奋斗经历。

本书记录了20世纪60年代的典型创业者在中国三十年的变革中不断奋斗的故事，能让创业在了解市场动态、决策企业方向中探索机会，能让中国管理者在组织管理、绩效优化等问题上获得启发，也能大众读者获得持续奋斗的勇气和激励。